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四川烟熏豆干豆腐的做法千千万万，豆腐脑，老豆腐，嫩豆腐，豆腐干，四川烟熏腊豆干我相信大家应该不会陌生吧，四川腊豆干也属四川特产之一，咸香有嚼劲，经常都是与腊肉一起煮了染上腊肉的香味就无需其他调料了直接切片吃就可以了，下酒是个极好的选择，当然不乏有的人喜欢用来炒着吃，不论是与肉炒还是素炒都非常下饭。今天就带大家来了解一下四川烟熏豆腐干是怎么制作的吧！白豆腐1千克花椒面5克盐、20克生姜粉、5克小茴香、2.5克陈皮粉5克、八角粉4克、山柰粉 2.5克、桂皮粉2.5克 制作方法: 1.把豆腐坯子置案上，将盐、香 料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。 2.将入味的豆腐辅到有孔格的篾 竹编里，放在灶膛上，点燃锯木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黄色即成。而腊豆干被大家所喜爱的原因就是他奇特的特点: 臭而香，柔韧，味浓，下酒食用皆宜。文章来自：仪陇时光印象电子商务馆 转载备注：https://wag123.1688.com德州供求版权所有 [详细介绍]